Zoals eerder al aangehaald is Brouwerij De Ranke één van mijn absolute favorieten. Na de saison bij deze de Noir de Dottignies.
Een waar meesterwerk, steeds opnieuw!
Biertype: Quad
ABV: 8,5%
Brouwerij: Brouwerij De Ranke
Oorsprong: Dottignies, België
Visueel
Donkerbruin met een volle beigekleurige schuimkraag.
Geur
Volle geur van koffie & chocolade, moutig en karamel.
Smaak
De smaak omschrijven is even makkelijk als moeilijk, het gaat van chocoladebitter via drop over romige cappuccino naar een karamellige zoetigheid om te eindigen met een subtiel doch aanwezig bittertje.
Er zijn zeker nog bieren die deze smaken herbergen al is het in die gevallen heel vaak een kwestie van extremen. Heel bitter, heel zoet, plakkerig,… Dit is net het mooie aan een Noir, de balans. Alles klopt.
Pairing
Een gegrilde rib eye, de combinatie van dit bier met het gekarameliseerde vet… top!
** EN VERSION **
Visual
Dark beer with a full beige head.
Nose
Coffee, chocolate, caramel and malt.
Taste
A journey going from chocolate bitters, over cappuccino flavors, liquorice ending with a caramelly sweetness, topped off with a subtile bitter.
Foodpairing
Combine this with a grilled Rib Eye steak. Can’t miss!
