De naam van mijn blog is Missbaxel’s Beer, en het eerste stuk (MissBaxel) stamt uit een vorig leven waar ik allerhande bak-avonturen beleefde. De stap naar een bier waar brood in gebruikt wordt is dus voor mij ook een stukje back to basics.
Biertype: Strong (bread) IPA
ABV: 7%
Brouwerij: Brussels Beer Project
Oorsprong: Brussel, België
Visueel
Een redelijk diep amber kleur met een witte volle schuimkraag die relatief snel inzakt.
Geur
In de geur herken ik vooral een stevige hoppigheid met in de verte enige moutigheid. Rechttoe, rechtaan.
Smaak
Bij de eerste slokjes kwam ik vooral uit op de wel heel sterke bitterhop. Hier is duidelijk niet al te gierig omgegaan met de (dry-)hop.
Na enige tijd komt er ook wat maillard naar voor, ja de korsten van het gebruikte brood zijn aanwezig maar slechts heel ver op de achtergrond.
Eerlijk gezegd had ik hier iets meer van verwacht, ik had gehoopt het gebruikte brood meer terug te vinden in het smaakpallet. Correct gemaakte IPA en leuk concept.
Pairing
Pizza! Ik hou er van een stevige IPA te combineren met pizza, niet voor de hand liggend misschien maar de zoetere smaak van een margherita of de kruidigheid van een prosciutto.
** EN VERSION **
Visual
Deep amber-coloured with full frothy white head that does disappear quite fast.
Nose
Simply hopbitters.
Taste
Mostly bitters unexpectedly, after a while there is a very distant maillard-kind of taste but very fable.
To be honest I expected to taste more of the bread used in this beer. In the end a very correct strong IPA.
Foodpairing
Pizza prosciutto or margherita
