De rode Chimay, vaak vergeten naast de grote broertjes bleu en tripel. Nochtans is dit biertje het oudste recept in productie… Een klassieker dus! Proeven maar…
Biertype: Dubbel
ABV: 7%
Brouwerij: Abbaye de Notre Dame de Scourmont
Oorsprong: Chimay, België
Visueel
Koperkleurig bier, tegen het licht zelfs een roodachtige schijn. Een mooie volle witte schuimkraag.
Geur
In de neus is er een mooie zoetmoutige fruitigheid aanwezig.
Smaak
De geur wordt bevestigd in het proeven, een fris zoetmoutig bier met (veder)lichte bitterheid in de afdronk. Verder smaken we nog wat perziktoetsen en lichte karamel.
Dit is geen supercomplex bier maar een aangename doordrinker… Zeer correct gebrouwen met respect voor de traditie.
Pairing
Een allemansvriend, dit bier. Kaas, chocolade, gegrild vlees of vis. Maar ook stoofpotjes (waar je het bier in kan verwerken indien gewenst).
** EN VERSION **
Visual
Copper coloured (even a red shine when holding it against light). Nice full white head.
Nose
Sweet malty and fruity tones in the nose
Taste
The nose is confirmed, mostly sweet, fruity (peach) taste. Tiny little bitter in the finish. A touch of caramel.
Foodpairing
You can pair this beer with just about anything… Going from (chimay-) cheese, chocolate to grilled meats or even fish.
I personally like to drink it with (or use it in) stews.
